https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/ vi Tue, 24 Dec 2019 05:12:23 GMT Tue, 24 Dec 2019 05:12:23 GMT https://azlab.vn/vi/rss/ https://azlab.vn/uploads/logo_95d79323170c3d5aed1be3f892652ff8.png https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/ 144 37 https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/nguy-hai-tu-cac-loai-thuc-pham-gay-di-ung-68.html Nguy hại từ các loại thực phẩm gây dị ứng
Hiện nay số lượng người bị dị ứng thực phẩm càng tăng nhanh. Dị ứng thực phẩm gây ra nhiều vấn đề sức khoẻ cho người bị dị ứng như: ngứa da, phát ban, sưng môi, mặt, đau bụng, chóng mặt, buồn nôn,…]]> Tue, 24 Dec 2019 05:12:23 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/dinh-the-do-vi-thieu-dan-nhan-chat-gay-di-ung-67.html Dính “thẻ đỏ” vì thiếu ghi nhãn chất gây dị ứng chưa bao giờ là vấn đề quá cũ. Hiện tại nó vẫn là thách thức chung của ngành công nghiệp thực phẩm nói chung.]]> Mon, 23 Dec 2019 06:12:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/dau-an-su-dung-mot-lan-nen-tai-su-dung-hay-bo-di-66.html Nhiều cá nhân hay đơn vị cho rằng tái sử dụng dầu ăn đã dùng sẽ tiết kiệm được chi phí nhưng một số khác lại cho rằng nếu sử dụng dầu đã dùng sẽ gây ảnh hưởng đến sức khoẻ người dùng. Hôm nay Công ty AZ LAB sẽ chia sẽ với bạn cách tái sử dụng dầu ăn hợp lý và an toàn.]]> Mon, 25 Nov 2019 03:11:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/1-chuyen-cung-cap-test-nhanh-chat-gay-di-ung-trong-thuc-pham-allergen-analysis-hygiena-biomedal-65.html KIỂM TRA NHANH HÀM LƯỢNG CÁC TÁC NHÂN CHẤT GÂY DỊ ỨNG✅TRONG THỰC PHẨM (allergen analysis of food and surface with sensitive test kits✅). Công ty TNHH AZ LAB chuyên Cung cấp test nhanh chất gây dị ứng trong thực phẩm✅(Allergen Analysis) Hygiena Biomedal với các chỉ tiêu như sau:]]> Fri, 15 Nov 2019 07:11:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/nhung-thuc-pham-can-tranh-neu-ban-bi-di-ung-trung-64.html Dị ứng trứng đặc biệt ảnh hưởng đến trẻ em. Người bị dị ứng không chỉ phải tránh trứng chiên hoặc xào, mà còn nhiều loại thực phẩm khác. Đây là vấn đề những người dị ứng phải cẩn thận.]]> Fri, 15 Nov 2019 07:11:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/tim-hieu-ve-di-ung-gluten-va-ai-nen-tranh-gluten-63.html Ngày nay, Gluten đang gây nên những cuộc tranh cãi lớn trên toàn cầu . Hầu hết các nguồn tin cho rằng nó an toàn cho tất cả mọi người trừ những người mắc bệnh celiac. Mặt khác, một số chuyên gia sức khỏe tin rằng gluten có hại cho hầu hết mọi người.]]> Wed, 9 Oct 2019 05:10:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/phai-lam-gi-khi-bi-di-ung-gluten-62.html Gluten là một hỗn hợp có chứa 2 loại protein là gliadin và glutenin. Gluten có nhiều trong lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch hoặc các chất phụ gia có trong kem, đồ hộp. Khi dị ứng với gluten ( bệnh celiac), thì có người phản ứng mạnh ngay sau khi ăn thực phẩm có gluten, nhưng có người lại phản ứng rất nhẹ nhàng, đôi khi chỉ là mệt mỏi, mơ màng…]]> Thu, 3 Oct 2019 03:10:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/lam-the-nao-de-kiem-tra-chat-luong-dau-an-cua-ban-sau-khi-chien-61.html Chiên là một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến nhất bởi vì nó tạo ra hương vị độc đáo, độ ẩm và độ kín. Nó cung cấp bộ ba thức ăn cuối cùng: “GBD” hoặc “Vàng, nâu và ngon.”]]> Tue, 1 Oct 2019 02:10:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/voi-bo-test-kiem-tra-chat-luong-dau-an-oleotest-da-den-luc-dau-chien-cua-ban-can-phai-thay-60.html Oleotest là một xét nghiệm so màu cho phép xác định tổng các hợp chất phân cực trong dầu khi chiên trong 2 phút.]]> Mon, 30 Sep 2019 08:09:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/quy-trinh-test-nhanh-di-ung-ca-alertox-sticks-fish-allergen-hygiena-biomedal-59.html AlerTox Sticks Fish là phương pháp test nhanh sắc ký miễn dịch để phát hiện định tính kháng nguyên cá trong thực phẩm, nhà bếp và nhà máy sản xuất.]]> Mon, 30 Sep 2019 06:09:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/cac-thuc-pham-de-gay-di-ung-58.html Ai cũng mong có một cái Tết vui, khỏe, an lành. Nói đến Tết, không thể nói đến ăn uống, vì thế mới có cụm từ “ăn Tết”]]> Thu, 26 Sep 2019 00:09:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/canh-bao-dinh-the-do-vi-thieu-dan-nhan-chat-gay-di-ung-57.html Cảnh báo này được nêu ra tại hội thảo "Nâng cao tiêu chuẩn chất lượng để hội nhập thị trường thế giới" do Hội Doanh nghiệp hàng Việt Nam chất lượng cao (HVNCLC) phối hợp với Ban Quản lý ATTP TP.HCM tổ chức ngày 4/4.]]> Tue, 24 Sep 2019 07:09:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/di-ung-trung-tre-em-dac-biet-bi-anh-huong-56.html Trứng là thực phẩm rất đa năng và đối với nhiều người là một phần vốn có của chế độ ăn kiêng. Không có gì ngạc nhiên khi trứng là phổ biến: chúng có giá cả phải chăng, linh hoạt, ngon và chứa nhiều protein. Tuy nhiên, trứng cũng là một tác nhân gây dị ứng lớn. Nếu bạn đang làm việc trong lĩnh vực kiểm tra chất gây dị ứng, đây là những gì bạn cần biết về trứng. Tuy nhiên, chúng cũng là một trong những tác nhân gây dị ứng phổ biến nhất trên toàn thế giới.]]> Tue, 24 Sep 2019 01:09:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/quy-trinh-test-nhanh-di-ung-dong-vat-giap-xac-tom-cua-alertox-sticks-crustacean-allergen-hygiena-biomedal-55.html AlerTox Sticks Crustacean là một Test nhanh sắc ký miễn dịch để phát hiện định tính kháng nguyên động vật giáp xác như tôm, cua,...trong thực phẩm, nhà bếp và cơ sở sản xuất.]]> Mon, 23 Sep 2019 03:09:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/quy-trinh-test-kiem-tra-nhanh-di-ung-trung-alertox-sticks-egg-allergen-hygiena-biomedal-54.html AlerTox Sticks Egg là một xét nghiệm sắc ký miễn dịch nhanh chóng để phát hiện định tính ovalbumin trong thực phẩm, nhà bếp và cơ sở sản xuất, nhà máy chế biến thực phẩm.]]> Fri, 20 Sep 2019 06:09:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/quy-trinh-test-kiem-tra-nhanh-di-ung-tu-sua-alertox-sticks-total-milk-allergen-hygiena-biomedal-53.html Alertox Sticks Total Milk là phương pháp kiểm tra nhanh miễn dịch để phát hiện một cách định tính protein sữa có trong thực phẩm, nhà bếp và nhà máy sản xuất.]]> Thu, 19 Sep 2019 00:09:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/quy-trinh-test-kiem-tra-nhanh-di-ung-mu-tat-alertox-sticks-mustard-seeds-allergen-hygiena-biomedal-52.html AlerTox Sticks Mustard Seeds là một xét nghiệm nhanh miễn dịch để phát hiện định tính kháng nguyên hạt mù tạt trong thực phẩm và bề mặt.]]> Mon, 16 Sep 2019 06:09:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/quy-trinh-test-kiem-tra-nhanh-di-ung-dau-nanh-alertox-sticks-soy-allergen-hygiena-biomedal-51.html AlerTox Sticks Soy là một xét nghiệm nhanh miễn dịch để phát hiện định tính kháng nguyên đậu nành trong thực phẩm, nhà bếp, cơ sở sản xuất và nhà máy chế biến thực phẩm.]]> Mon, 16 Sep 2019 03:09:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/14-loai-thuc-pham-gay-di-ung-giai-phap-kiem-tra-chat-gay-di-ung-38.html Từ ngày 13/2/2014 các nhà hàng và cửa hiệu bán thức ăn trên tất cả các quốc gia thuộc Liên minh châu Âu (EU) sẽ áp dụng luật an toàn thực phẩm, theo đó phải cung cấp đầy đủ thông tin về chất gây dị ứng nếu có trong thực phẩm bán ra.]]> Mon, 5 Aug 2019 06:08:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/chat-gay-di-ung-trong-thuc-pham-coi-chung-di-my-khong-ve-35.html Chất gây dị ứng trong thực phẩm: Coi chừng đi Mỹ không về!
Đây là câu nói vui, cũng là lời cảnh báo của ông Nguyễn Huy, Giám đốc Bộ phận Thực phẩm của Bureau Veritas Việt Nam (một trong những tổ chức quốc tế về chứng nhận độc lập cho hàng hóa vào Mỹ), một chuyên gia nắm rõ về Đạo luật an toàn thực phẩm của Mỹ (FSMA) nói với các doanh nghiệp đang học khóa học về FSMA - PCQI do Dự án HVNCLC – Chuẩn hội nhập thuộc Hội DN HVNCLC tổ chức.]]> Mon, 5 Aug 2019 05:08:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/tac-hai-cua-dau-an-sau-khi-dung-nhieu-lan-va-giai-phap-kiem-tra-chat-luong-dau-an-30.html Theo nghiên cứu của giáo sư Martin Grootveld về dầu ăn vào năm 2015, các loại dầu từ hạt hay các loại rau theo ông là sản phẩm người dùng cần tránh. Những loại dầu này được làm từ đậu nành, hướng dương hay ngô và sản sinh lượng aldehyde cao đột biến, hơn gấp 100 đến 200 lần theo quy định của WHO. (Aldehyde sản sinh trong quá trình chất béo không no đa nguyên gặp nhiệt độ cao).]]> Wed, 31 Jul 2019 02:07:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/nhung-thach-thuc-doi-voi-quan-ly-chat-gay-di-ung-allergen-17.html Dị ứng thực phẩm - một thách thức kinh tế xã hội. Dị ứng không chỉ đặt ra một thách thức cho các nhà sản xuất. Chúng ảnh hưởng đến người dị ứng, gia đình và bạn bè, phòng thí nghiệm và xã hội nói chung. Đây cũng là vấn đề tiền bạc, ví dụ liên quan đến nhập viện do phản ứng dị ứng.]]> Wed, 17 Jul 2019 06:07:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/nhan-thuc-ve-di-ung-thuc-pham-14.html Trong số hơn 160 loại đồ ăn có thể gây dị ứng, nhóm 8 thực phẩm bao gồm sữa bò, trứng, cá, hải sản, hạt cây, lạc, đậu nành và lúa mì gây 90% trường hợp dị ứng thức ăn. Nhiều quốc gia như Mỹ, Canada, EU, Nhật, Australia và New Zealand bắt buộc ghi rõ những thành phần này trên bao bì của tất cả các loại thực phẩm.]]> Wed, 10 Jul 2019 05:07:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/tai-sao-chung-ta-lai-thich-thuc-pham-gion-13.html Mọi người đều thích đồ ăn giòn. Khoai tây chiên vàng, cá giòn và khoai tây chiên thậm chí rau còn hấp dẫn hơn khi chiên trong bột tempura. Khi thức ăn giòn, nó sẽ kích hoạt phản ứng tích cực trong não của chúng ta, trong khi nếu nó dai hay dai, chúng ta thường từ chối nó]]> Thu, 4 Jul 2019 03:07:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/gluten-la-gi-va-tac-hai-cua-gluten-doi-voi-con-nguoi-11.html Gluten là một họ các protein tìm thấy trong ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch đen, lúa mì spenta và lúa mạch.
Trong số các loại hạt chứa gluten, cho đến nay lúa mì là loại ngũ cốc được tiêu thụ nhiều nhất. Hai protein chính trong gluten là glutenin và gliadine. Gliadine chịu trách nhiệm gây ra hầu hết các tác hại cho sức khỏe.]]> Tue, 18 Jun 2019 04:06:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/di-ung-hai-san-va-di-ung-dong-vat-co-vo-nguy-hiem-nhu-the-nao-9.html Khoảng 0,5 - 2,5% dân số bị dị ứng động vật có vỏ - đây là loại dị ứng nguy hiểm hơn bất kỳ loại dị ứng thức ăn nào khác vì nó có thể khiến người bệnh tử vong. Thậm chí, nhiều người mẫn cảm đến mức chỉ cần ngửi hơi thức ăn từ động vật có vỏ cũng bị dị ứng.]]> Sun, 16 Jun 2019 04:06:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/xuat-hien-banh-trung-thu-chua-den-3000-dong-chiec-tran-lan-chuyen-gia-canh-bao-khi-an-banh-trung-thu-5.html Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, dù là bánh trung thu nào thì cũng cần tối thiểu nắm được bảng thành phần nguyên liệu, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng...]]> Tue, 4 Jun 2019 04:06:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/chuyen-khung-khiep-gi-se-xay-ra-khi-ruoi-dau-len-mieng-thit-cua-ban-7.html Ai cũng được dạy rằng không được để ruồi đậu lên thức ăn. Nhưng đậu lên rồi thì sao? Bạn bỏ cả đĩa, hay đuổi ruồi đi rồi... ăn tiếp?]]> Mon, 3 Jun 2019 05:06:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/khong-co-thuc-pham-ban-chi-co-thuc-pham-khong-an-toan-8.html Đó là phát biểu của ông Nguyễn Hùng Long, Phó cục trưởng cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) trong cuộc họp báo tháng hành động An toàn thực phẩm về tiêu chuẩn để đánh giá thực phẩm bẩn.]]> Sun, 2 Jun 2019 05:06:00 GMT https://azlab.vn/vi/news/tin-an-toan-thuc-pham/nhiet-do-cao-thuc-pham-bien-chat-gay-doc-6.html Phần lớn các thực phẩm mua về thường phải qua quá trình chế biến, nấu nướng nhất định mới có thể ăn được. Trong quá trình chế biến nóng...]]> Sat, 1 Jun 2019 05:06:00 GMT